为什么中国人对炒菜情有独钟
2024-05-29 09:41:52
在我们的日常生活中，炒菜是最常见的烹饪方式，而欧美人却几乎不炒，为什么全世界只有中国人对炒菜情有独钟。
首先，炒菜说到底是个技术活儿，这可不是炒菜技术，而是炼铁技术
北宋时期，我国钢铁产业稳居世界C位，生铁年产量是五百多年后英国的2.5-5倍。金属产能富裕到制造出大量的民用铁锅，适合炒菜用。于是宋朝时炒菜就普及到了千家万户。
其次，大家的历史文明不同，饮食习惯自然也就不一样
我国是典型的农耕文明国家，人们所吃的食材以谷物蔬菜为主。相比于蒸煮炸，炒菜不仅快速方便，还省油。口味也可自由调整，酸甜苦辣咸，滋味任你选择。
而西方是游牧与海洋文明，主食是海鲜、肉类。烤、煮的做菜方法更适合处理食材。
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